Resumen de Influencia de dietas con diferente contenido y calidad proteica sobre el metabolismo proteico. Determinacion de la velocidad de sintesis y degradacion proteica miofibrilar a partir de la eliminacion urinaria de 3-metilhistidina
José Alfredo Martínez Hernández
La ingestion de dietas con leguminosas como fuente proteica produce retardo en el crecimiento asi como diversas alteraciones fisiologicas y bioquimicas. En la presente tesis doctoral se ha estudiado la influencia de dietas con proteina procedente de vicia faba l. O de la caseina a diferente concentracion sobre distintos parametros estrechamente relacionados con el metabolismo proteico: peso de diferentes organos contenido nitrogenado del organismo musculo e higado eliminacion urinaria de compuestos nitrogenados y la velocidad de sintesis y degradacion proteica miofibrilar valoradas a traves de la excrecion urinaria de 3-metilhistidina. El retardo en el crecimiento observado tiene lugar de forma semejante en los organos estudiados sin afectar de forma expecifica a ninguno de ellos en todos los parametros considerados atribuyendose las diferencias en el desarrollo corporal a una disminucion de la sintesis proteica en aquellos animales alimentados con dietas de la leguminosa vicia faba.
