Incremento de la viabilidad de "Bifidobacterium lactis" en leches fermentadas caracterización de actividades proteolíticas y glicolíticas

• Autores: Carolina Janer Otero
• Directores de la Tesis: José M. Requena Rolanía (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2005
• Idioma: español
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