Estudios cineticos de degradacion anaerobia de acetato y otros acidos grasos volatiles

• Autores: Abilio Aguilar Lazaro
• Directores de la Tesis: Juan Manuel Lema Rodicio (dir. tes.), Carles Casas Alvero (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat Autònoma de Barcelona ( España ) en 1987
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Carles Solà i Ferrando (presid.), José Manuel París Molina (secret.), Agustin Flors Bonet (voc.), Fernando Fernández-Polanco (voc.), A. Fiestas (voc.)
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología bioquímica
      • Tecnología de la fermentación
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• Resumen

  • Dada la importancia de los acidos grasos volatiles como productos intermedios en el proceso de degradacion de la materia organica y en concreto del acetico como principal responsable de la mayor parte del tietano final producido se han realizado una serie de estudios cineticos y microbiologicos a fin de contribuir a un mejor conocimiento de estas etapas. Se han realizado estudios cineticos de degradacion del acetico en un proceso discontinuo semicontinuo y continuo caracterizando los diferentes grupos troficos que se han desarrollado en el cultivo utilizado mediante la tecnica del mpn. Con este cultivo se han realizado tambien estudios cineticos en discontinuo de degradacion de diferentes acidos grasos volatiles. Estos estudios se repiten con otro inoculo que se ha desarrollado con glucosa como fuente de carbono y al que previamente se le ha sometido a un estudio microbiologico para su caracterizacion. Se ha detectado un proceso de isomerizacion entre el m-butirico y el i-butirico. Un analisis de los resultados permite plantear un posible mecanismo para la degradacion del butirico.