Estudio del metabolismo oxigenico en la obesidad nutricional inducida con aceite de oliva. Influencia de la vitamina c

• Autores: Eraci Drehmer Rieger
• Directores de la Tesis: Guillermo Sáez Tormo (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat Politècnica de València ( España ) en 1997
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Francisco José Mataix Verdú (presid.), Daniel Vidal Brotóns (secret.), Juan Viña Ribes (voc.), Victoria Valls Bellés (voc.), Teresa Barber Sanchís (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Antioxidantes en los alimentos
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• Resumen

  • La actividad de los enzimas antioxidantes (sod, cat. Y gpx) disminuye tanto en el citosol como en el higado total de las ratas alimentadas con dieta hiperlipidica con respecto a las controles, el suplemento con vitamina c induce a la disminucion de los enzimas antioxidantes. En la grasa blanca, las actividades enzimaticas cambian de forma similar, salvo la catalasa que aumenta con las dietas hiperlipidicas. El efecto de la vitamina c en el grupo de control disminuya la sod y la gpx, mientras que la catalasa aumenta. En el grupo hiper disminuye la catalas, la gpx y la sod no se afectan. En la grasa parda, las actividades enzimaticas aumentan de forma significativa con las dietas hiperlipidicas, la vitamina c induce a un aumento. Los niveles de gsh bajan de forma significativa en el higado de ratas obesas. En las celulas sanguineas de los animales obesos, las actividades enzimaticas presentan una tendencia a disminuir, excepto la actividad de la gpx que aumenta. Mediante la citometria de flujo hay un acumulo de lipidos en leucocitos y hepatocitos de animales obesos. Este acumulo ocurre tanto en membrana como en citoplasma. Se detecta un mayor contenido de peroxidos en monocitos y granulocitos de animales obesos. La vitamina c disminuye la cantidad de peroxidos en los grupos obesos. El estudio citometrico con hepatocitos aislados de (superoxido y peroxidos) en los animales obesos ocurre un aumento en las ratas obesas. La vitamina c inhibe estos niveles. El t-booh en hepatocitos aislados produce un aumento de la liberacion de ldh y mda y una disminucion de la concentracion de gsh y atp en los animales obesos. Estos cambios revierten a la normalidad en presencia de vitamina c. El ensayo cinetico por citometria de flujo del potencial de membrana mitocondrial en hepatocitos aislados, demuestra que el acumulo de lipidos en las ratas obesas hace que la cedula presente un menor pmm. En conclusion, en el grupo hiper son suficiente