Resumen de Aplicacion de la hormona del crecimiento (bst, bovine somatotropin) en ganado ovino lechero
Se compara la aplicacion de 3 dosis diferentes (40, 80 y 120 mg/14 dias) de la hormona del crecimiento del ganado vacuno (bst) frente a un lote testigo de ovejas de raza manchega, a lo largo de la lactacion.De las tres dosis ensayadas, la de 120 mg provoca un incremento de produccion de leche proximo al 46%, frente al lote testigo, mientras que con las dosis de 40 y 80 mg los incrementos medios son cercanos al 37%, sin que ninguna de las 3 dosis produzca apenas cambios en la composicion media de la leche obtenida, ni sobre su composicion en acidos grasos y sus caracteristicas reologicas.La dosis optima de bst a aplicar depende, entre dos factores, del tiempo transcurrido tras el parto, de forma que en el primer periodo de la lactacion es preciso inyectar una cantidad de hormona mayor para llegar a resultados semejantes a los obtenidos en la mitad o el final de la misma.La hormona del crecimiento bst no reduce la caida del potencial lechero que se produce tras el destete de los corderos, y tampoco ejerce ningun efecto significativo sobre la composicion media de la cuajada y el queso, ni sobre las caracteristicas organolepticas de estos.El estado de lactacion, por el contrario, conlleva importantes variaciones no solamente sobre la composicion en grasa, proteina y acidos grasos de la leche, sino tambien sobre la composicion en grasa, proteina y acidos grasos de la cuajada y el queso; por ello, la fabricacion de derivados con leche procedente, exclusiva o en gran medida, de los comienzos o los finales de la lactacion podria conducir a variaciones importantes de sus caracteristicas.
