Análisis metodológico de la encuesta de alimentación en epidemiologia nutricional

• Autores: Jose Manuel Andrade Lopez
• Directores de la Tesis: Joaquín Fernández-Crehuet Navajas (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Málaga ( España ) en 1996
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Vicente Domínguez Rojas (presid.), Enrique Gómez Gracia (secret.), Juan Llopis González (voc.), Alfonso Pinedo Sánchez (voc.), José Ángel Aguirre Gómez (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Epidemiología
    • Medicina preventiva
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• Resumen

  • El estudio se basa en un análisis metodológico de la encuesta de frecuencia alimentaria aplicada en la población de los barrios Trinidad y Perchel de la ciudad de Málaga. El objetivo principal es demostrar la reproductibilidad de esta encuesta de frecuencia independientemente del sexo y de la edad de los grupos analizados; llevar a cabo un diagnostico nutricional de la tercera edad e investigar aquellos factores relacionados con la alimentación y nutrición en esta área de salud de Málaga. Los resultados confirman que esta encuesta es altamente reproducible y, por lo tanto, es útil en salud pública, permite clasificar a los individuos según sus características epidemiológicas nutricionales y conocer los hábitos sociales relacionados con la alimentación. La respuesta de los individuos consultados, la rapidez y bajo coste de la entrevista, confirman que el cuestionario aplicado es un método fácil, eficiente y aconsejable en el diagnóstico de salud, especialmente en atención primaria.