Resumen de Aplicaciones en análisis agroalimentario de la luminiscencia en disolución y en cristales sol-gel
La presente tesis comprende: 1.- la puesta a punto de metodos fluorimetricos de determinacion cuantitativa de compuestos organicos usados como aditivos alimentarios (curcumin, hidrazida maleica y dulcin) siendo las tecnicas de fluorescencia empleadas directa, sincrono y de derivadas. 2. Aplicaciones analiticas de la fluorescencia en medios rigidos (en geles obtenidos a partir de matrices de tetraetilortosilicato (teos) y tetrametilortosilicato (tmos). La fluorescencia como tecnica analitica se emplea para el estudio del proceso sol-gel en matrices de teos y para la determinacion de insecticidas organofosforados (orp) por inhibicion enzimatica con colinesterasa inmovilizada en matrices de tmos, obteniendose un biosensor que se acopla al extremo final de una fibra optica.
