Desarrollo de un medio de cultivo y de sondas moleculares específicas para bifidobacterium spp
- Autores: Yolanda Nebra
- Directores de la Tesis: Anicet R. Blanch (dir. tes.)
- Lectura: En la Universitat de Barcelona ( España ) en 2002
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Joan Jofre Torroella (presid.), Francisco Lucena Gutiérrez (secret.), Albert Bordons de Porrata-Doria (voc.), Juan José Borrego García (voc.), Ángel Moreno Miguel (voc.)
- Materias:
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- Resumen
Bifidobacterium es uno de los géneros predominantes en el intestino humano. De ahí se derivan sus dos principales aplicaciones para el hombre: como componente de productos probioticos y como microorganismo indicador de contaminación fecal. La utilización de las bifidobacterias como probióticos o como indicadores de contaminación fecal presenta una serie de limitaciones relacionadas con su detección y enumeración en las muestras ambientales: falta de un medio de cultivo completamente selectivo, la fisiología anaerobia del género, el estado fisiológicamente dañado de una proporción de las bifidobacterias presentes en muestras ambientales y la falta de un sistema de discriminación entre las especies de origen animal y las especies de origen humano que permita determinar el origen de la contaminación fecal.
El objetivo de esta tesis fue tratar de solventar dichos problemas.
Para ello, se diseñó un nuevo medio de cultivo para el género Bifidobacterium.
El nuevo medio, al que se denominó BFM, presentó un nivel de recuperación de diferentes especies de Bifidobacterium similar a la del medio rico BL medium descrito en la bibliografía como el medio óptimo de recuperación de la bifidobacterias. En cambio, el medio BFM presentó una gran capacidad de selección de las bifidobacterias respecto de otras especies bacterianas no pertenecientes al género Bifidobacterium. La aplicabilidad del nuevo medio se valoró realizando un recuento de las bifidobacterias presentes en una muestra controlada que en este caso correspondía a yogures tipo "BIO". El medio BFM fue capaz de recuperar las bifidobacterias presentes en los yogures inhibiendo el crecimiento de la flora acompañante (lactobacilos y estreptococos).
La presencia en las muestras ambientales de oxígeno o de sus derivados puede afectar a la fisiología o al metabolismo de las bacterias presentes en dichas muestras, sobretodo si las bacterias tienen una fisiología anaerob
