Estudio nutricional en futbolistas: implicaciones en el estrés oxidativo y la rotura muscular
- Autores: Fátima Ruiz Litago
- Directores de la Tesis: Jon Irazusta Astiazaran (dir. tes.), Francisco Javier Gil Goicouria (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea ( España ) en 2006
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Luis Casis Saenz (presid.), Ricardo Chirino Godoy (secret.), Jesús Fernando Escanero Marcén (voc.), Susana María Gil Orozko (voc.), Octavio Alda Torrubia (voc.)
- Materias:
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- Resumen
En el deportista adolescente es la correcta nutrición la que junto con el entrenamiento, va a ser el componente más importante que asegure su crecimiento y desarrollo, su optimo rendimiento en el deporte, evite la aparición de lesiones y le ayude a alcanzar sus metas y objetivos deportivos.
En el presente estudio se analiza cómo es la alimentación de los atletas durante su desarrollo (desde 14 años hasta la madurez) valorando excesos y carencias con respecto las RDIs (Ingestas Diarias Recomendadas) e IAs (Ingestas Adecuadas). Así mismo se analiza la influencia de la alimentación en los parámetros sanguíneos de los futbolistas en estado de reposo y tras un partido de fútbol. Tras analizar los resultados obtenidos, en general, no puede decirse que la alimentación de estos deportistas sea adecuada, y cabe destacar por un lado la baja ingesta de carbohidratos, y por otro lado ingestas bajas de nutrientes con papel protector del daño muscular, como los ácidos grasos poliinsaturados, la vitamina A, el ácido fólico, la vitamina E y el manganeso.
En el fútbol no sólo se detecta rotura muscular tras el ejercicio; sino que demás se ha detectado una rotura muscular relativamente alta de manera crónica. Ello puede ser debido a que la sucesión de partidos y entrenamientos no permite la total reparación del tejido muscular dañado.
Finalmente nuestros resultados nos indican que la nutrición, más que en la protección ante una actividad puntual, como es un partido de fútbol, puede estar más relacionada con una protección más a largo plazo ante las roturas que se producen en entrenamientos y partidos.
