Resumen de Hondakin koipetsuen ustiapena entzimen bidez (aprovechamiento de residuos grasos mediante métodos enzimáticos)
Los residuos grasos utilizados en este proyecto son de origen alimentario y son principalmente grasas animales procedentes de matadero y aceites de fritura. Esta clase de residuos presenta muchos problemas ambientales y actualmente no existen soluciones eficaces para su eliminación.
Se han estudiado dos tratamientos enzimáticos para transformar los residuos en productos químicos comercializables consiguiendo un aprovechamiento de los mismos.
Uno de los tratamientos consiste en la hidrólisis enzimática de la grasa o aceite para obtener glicerol y ácidos grasos de calidad industrial.
El segundo tratamiento consiste en la síntesis enzimática de ésteres metílicos de los ácidos grasos para su uso como biodiesel.
