Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo, con una alta prevalencia en los países industrializados. Los factores de riesgo cardiovascular están influenciados principalmente por la dieta, que al igual que otros factores del estilo de vida, pueden modificarse para reducir o aumentar este riesgo. La inflamación ha demostrado ser un factor clave en el progreso biológico de estas enfermedades. El complejo proteico NLRP3-inflamosoma está involucrado en diversas complicaciones cardio-metabólicas que se caracterizan por un estado inflamatorio sistémico de bajo grado en respuesta a dietas altas en calorías. En la presente investigamos los mecanismos moleculares por los que la inhibición de NLRP3 puede atenuar las lesiones cardíacas inducidas por la dieta
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