Resumen de Efecto del extrusionado de la dieta o alguno de sus ingredientes sobre su valor nutritivo y el rendimiento productivo de terneros en cebo intensivo
Estela María Solanas Villacampa
La extorsión de los alimentos conlleva la gelatinización del almidón, facilitando su accesibilidad a los enzimas digestivos, y la desnaturalización parcial de las proteínas, aumentando su resistencia a la digestión ruminal. Estos hechos pueden provocar mejoras productivas en terneros de cebo, teniendo en cuenta que estos animales tienen dificultad en parte la digestión del almidón y además presentan atlas necesidades proteicas al inicio del cebo, siendo necesario un mayor aporte de proteína a duodeno. El objetivo de esta Memoria de Tesis fue la obtención de información que permita optimizar el valor nutritivo de los piensos compuestos destinados a terneros en cebo intensivo, mediante la inclusión de ingredientes extorsionados. Para ello, se planificaron 4 experimentos .
En un primer experimento se estudió el efecto de la extracción de un pienso sobre su valor nutritivo y los rendimientos productivos de terneros frisones en cebo intensivo, a lo largo de las dos fases de cebo, de 100 a 250 kg de peso vivo y de 250 a 400 kg.
La extrusión del pienso conllevó la gelatinización del almidón, una mayor y más rápida fermentación de la MS in vitro e in situ, y una disminución de la solubilidad y degradabilidad en rumen de la proteína. La extrusión del pienso no afectó la disgestibilidad aparente de la materia orgánica (MO), proteína bruta (PB) extracto etéreo (EE) y extractivos libres de nitrógeno (ELN) de la ración, viéndose solamente afectada la digestabilidad de la fibra bruta (FB) y del fibra neutro detergente (FND), que disminuyó (p menor 0,01). En la primera fase, los terneros adscritos al pienso extrusionado similares ganancias que los que recibieron el pienso sin extrusionar, con un menor (p menor 0,001) consumo de pienso, lo que se manifestó en una mejora de los índices de transformación del concentrado (p menor 0,001) y de la ración total (2,98 vs 3,13 kg de MSI total/kg GMD, p menor 0,01). En la segunda fase de cebo los rendim
