Estudio sobre la suplementación de la dieta con aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales en un grupo de nadadores de competición de Aragón durante un periodo prolongado
- Autores: Ana Cristina Arnal Rubio
- Directores de la Tesis: José Miguel Tricás Moreno (dir. tes.), Orosia Lucha López (codir. tes.), Concepción Vidal Peracho (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Zaragoza ( España ) en 2012
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Enriqueta Boada Apilluelo (presid.), Luis Bernués Vázquez (secret.), Antonio Luis Villarino Marin (voc.), Jesús Rebollo-Roldán (voc.), Juan Vicente Benéit Montesinos (voc.)
- Materias:
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- Resumen
Se han investigado los efectos de la suplementación de la dieta con aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales en un grupo de nadadores de competición de Aragón durante un periodo prolongado.
La muestra contó con 86 nadadores, de los cuales 47 eran varones y 39 mujeres. La muestra se dividión en dos grupos, grupo AV que ingirió el compuesto de aminoácidos esenciales, vitaminas y mnerales y el grupo V que ingirió sólo el compuesto de vitaminas y minerales. Se realizaron tres sesiones de medición, una al inicio, otra tras veinte semanas y la tercera a las 40 semanas. Las sesiones incluyeron una exploración antropométrica, un anásilis sanguíneo, un estudio de la capacidad ventilatoria, un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos y un test de autoconcepto. Al final del estudio, en todo el grupo de nadadores se observaron ciertas modificaciones antropométricas que pueden ser derivadas del entrenamiento, particularmente en los varones, aspecto que podría estar relacionado con las diferencias fisiológicas por género en la adaptación al entrenamiento. Se detectó un incremento en los niveles circulantes de aminoácidos totales, esenciales, ramificados y en particular de los niveles de leucina, lo que permitiría una mejora en la síntesis proteica reflejada por el aumento de masa magra, pérdida de masa grasa y por un mejor estado proteico visceral debido al mantenimiento en los niveles de albúmina. Los menores incrementos en los niveles de triptófano y la disminución en el índice triptófano/aminoácidos ramificados observada en el grupo suplementado, podría favorecer una menor predisposición al síndrome de sobreentrenamiento por fatiga central. Aumentaron los niveles de glutamina en los atletas suplementados, lo cual, podría favorecer la síntesis proteica, la protección del sistema inmune, la prevención de la fatiga crónica y de la acidosis metabólica, relacionada con el ejercicio. Aumentó el número de linfocitos circulantes y hubo una mayor estabilidad del recuento leucocitario, en el grupo suplementado, lo que refleja probablemente una mejor situación inmunitaria. El incremento de la población linfocitaria podría estar relacionado con los niveles más elevados de glutamina, observados en estos atletas. En todos los nadadores se apreció una disminución relativa en hematíes, hemoglobina, hematocrito y niveles de hierro, que podría estar relacionada con la hemodilución que se produce con el aumento de intensidad en el entrenamiento y la estación estival, o bien con un incremento de las necesidades de oligoelementos no cubiertos con la suplementación. Los valores de ácido fólico se mantuvieron más elevados en los nadadores suplementados, lo cual podría facilitar la prevención de la anemia y enfermedades cardiovasculares en los atletas. Sin embargo, los valores de vitamina B12 tendieron a disminuir en este grupo debido, probablemente, a su mayor participación en la eritropoyesis y a unos requerimientos no compensados mediante la suplementación. En los nadadores suplementados con aminoácidos se mantuvo el balance de selenio y se incrementaron los niveles de magnesio, lo cual podría facilitar la respuesta antioxidante al ejercicio y permitiría prevenir la depleción de magnesio en ejercicios prolongados de natación y la disfunción neuromuscular asociada. En el grupo suplementado observamos menores incrementos de CPK, en particular en los varones, con disminuciones de este marcador de daño muscular inducido por el ejercicio en las nadadoras de este grupo, lo cual pudiera reflejar el efecto protector de la suplementación realizada durante largos periodos de tiempo, en la degradación muscular. Otras enzimas marcadores de daño muscular como la GOT, también mostraron elevaciones en nadadores no suplementados. Tras el entrenamiento intensivo todos los nadadores mejoraron los parámetros ventilatorios más representativos de la función pulmonar, probablemente en relación con la expansión repetida del pulmón hacia su máximo que ocurre durante el entrenamiento de natación, sin observarse mejoras relacionadas con la suplementación. Los varones suplementados presentaron una mejor autopercepción de su condición física, lo cual podría favorecer mejores resultados en la percepción sobre la salud, el autocontrol y el nivel académico.
