Efecto de la suplementación con grasa protegida sobre la producción lechera caprina
- Autores: Leonor Martín Cáceres
- Directores de la Tesis: Pedro Luis Rodríguez Medina (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Extremadura ( España ) en 1993
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Jesús Ventanas Barroso (presid.), María Rosario Pascual Pascual (secret.), Carlos Sañudo Astiz (voc.), Luis Angel García Marín (voc.)
- Materias:
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- Resumen
LA CABRA ES UNA EXCELENTE PRODUCTORA DE LECHE QUE ESTA EVOLUCIONANDO HACIA UNA PRODUCCION ESPECIALIZADA: QUESOS Y CARNE DE CABRITO QUE ALCANZAN PRECIOS INTERESANTES EN EL MERCADO. LOS ALIMENTOS PROTEGIDOS SE CARACTERIZAN POR MANTENERSE PRACTICAMENTE INALTERADOS EN EL RUMEN SIENDO POSTERIORMENTE HIDROLIZADOS Y DIGERIDOS EN EL ABOMASO E INTESTINO.
LOS RESULTADOS OBTENIDOS PONEN DE MANIFIESTO UNA CLARA TENDENCIA HACIA UN MAYOR NIVEL PRODUCTIVO TANTO EN LA PRODUCCION LECHERA COMO EN LA MATERIA GRASA Y DEL EXTRACTO SECO TOTAL EN TERMINOS ABSOLUTOS Y RELATIVOS; COMO CONSECUENCIA SE HA DETERMINADO UN MAYOR VALOR ENERGETICO DE LA LECHE.
EN LA FRACCION GRASA SE HAN DETERMINADO UN AUMENTO DE LOS ACIDOS PALMITICO, ESTEARICO Y OLEICO. EN EL TEJIDO ADIPOSO DE LOS CABRITOS SE OBSERVA UNA MAYOR PROPORCION DE PALMITOLEICO, OLEICO Y LINOLEICO, RESULTANDO UNA GRASA MAS INSATURADA.
