Para que la produccion piscícola, y en especial la de especies carnívoras como el salmón atlántico, pueda seguir desarrollándose de una manera sostenible y con una relación calidad-coste ajustada a la realidad de los mercados, es necesario encontrar alternativas al uso de aceites y harinas de pescado en los piensos destinados a su alimentación.
La present tesis estudia los efectos que se producen sobre los parámetros productivos, el metabolismo del salmón y la calidad del producto final, al reemplazar el aceite de pescado por aceites de origen vegetal en su alimentación.
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