Resumen de La arquitectura del vino en tres zonas españolas: Jerez, La Rioja y la región del cava
La arquitectura de la bodega" es un tema nuevo y sorprendente, cargado de historia, y paralelo a la cultura del hombre, que en estos últimos años ha generado gran interés por la contratación de arquitectos de fama internacional para la construcción de la arquitectura del vino. En el pasado, los tratados clásicos de arquitectura y agronomía dedican algún apartado a describir las pautas constructivas y urbanísticas que debía cumplir la construcción del lagar y la bodega. Desde Vitruvio, Columela, Alonso de Herrera, Savot, Palladio, Bails, Daremberg, Viollet-le-duc, etc... Luego, materializados en las bodegas de Eiffel, Gaudí, Puig i Cadafalch, Doménech i Roura, Martinell, Rubio i Bellever, Bonet i Gari, Fisac, etc.., que han desembocado en la nueva arquitectura de Bach y Mora, Tusquets, Mangado, Calatravam Gehry, Bofilll, Mazieres, Herzog & de Meuron, Moneo, Murcutt, y tantos otros, que han renovado y renuevan el paisaje internacional de la viña y el vino.
En la Tesis se demuestra la simbiosis entre los criterios constructivos que configuran la arquitectura de la bodega de crianza, y las características del vino que se elabora en tres áreas geográficas españolas, correspondientes a tres procesos diferenciados de elaboración y crianza: el vino de la D.O.
Jerez, el vino de la D.O.ca. Rioja, el Cava de Cataluña. Se da a conocer, a través del texto, las imágenes, documentos históricos y representación gráfica de planos de elaboración propia, el pasado y presente del Patrimonio Cultural y Artístico de la arquitectura industrial bodeguera. La supeditación de la arquitectura a la enología y climatología de cada región, conlleva a una rigurosa actuación en la determinación formal y constructiva del proyecto. El análisis de las diferencias y concomitancias arquitectónicas de las tres regiones estudiadas, junto con otras bodegas, ha dado lugar a la definición de los invariantes arquitectónicos. Los requerimien
