Fortificación, biodisponibilidad y especiación del selenio en leche de vaca

• Autores: Oscar Muñiz-Naveiro
• Directores de la Tesis: Pilar Bermejo Barrera (dir. tes.), Adela Bermejo Barrera (dir. tes.), Raquel Domínguez González (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidade de Santiago de Compostela ( España ) en 2005
• Idioma: español
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  • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
• Resumen

  • En este estudio se ha llevado a cabo la determinación de la concentración de selenio en leche de vaca mediante generación de hidruros espectrometría de absorción atómica y generación de hidruros espectrometría fluorescencia atómica.

    Para ello se ha optimizado la preparación de la muestra que nos permita generar el hidruro de selenio y cuantificarlo posteriormente.