Planificación, alternativa necesaria ante la improvisación en el desarrollo del turismo gastronómico. Modelo de planificación gastronómica y turística regional
- Autores: Antonio Montecinos Torres
- Directores de la Tesis: Manuel Figuerola Palomo (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad Antonio de Nebrija ( España ) en 2011
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Alfonso de Esteban Alonso (presid.), Trinidad Cortés Puya (secret.), Alexandre Panosso Netto (voc.), Juan Elorduy Trifol (voc.), Juan José Fernández Muñoz (voc.)
- Materias:
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- Resumen
Turismo Gastronómico Sostenible y Desarrollo Social Regional. Esta Tesis Doctoral propone un modelo de planificación gastronómica y turística regional que busca evitar los males del crecimiento desordenado y preservar de manera urgente, el patrimonio gastronómico material e inmaterial mundial con un sistema de seguridad alimentaria regional sostenible. El gran reto es crear servicios, rutas, productos y destinos de manera planificada para que "el turismo gastronómico sea considerado un producto turístico prioritario y una excelente herramienta para coadyuvar de manera respetuosa, ética y pacífica al desarrollo social regional sostenible, generando beneficios a los grupos humanos mas vulnerables que son parte del sistema alimenticio de la humanidad".
