Biosensores amperométricos de tirosinasa para la determinación de compuestos fenólicos en medios acuosos y no acuosos

• Autores: Marta Sánchez-Paniagua López
• Directores de la Tesis: Beatriz López Ruiz (dir. tes.), Enrique López Cabarcos (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 2008
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Benito del Castillo García (presid.), Francisco García Blanco (secret.), Arturo José Miranda Ordieres (voc.), Christine Mousty (voc.), David Mecerreyes Molero (voc.)
• Materias:
  • Física
    • Química física
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
• Resumen

  • El trabajo presentado en esta Tesis Doctoral consiste en el diseño, desarrollo y optimización de biosensores amperométricos enzimáticos para la determinación cuantitativa de distintos compuestos fenólicos en medios acuosos y orgánicos. Como biomaterial para la detección de los compuestos fenólicos se ha utilizado la tirosina dada su gran especificidad a los mismos. Como estrategias de inmovilización del biomaterial, se utilizan dos tipos de sistemas, atrapamiento en micropartículas poliméricas (poliacrilamida, polímeros de líquidos iónicos y polivinilimidazol) y adsorción en matrices inorgánicas (laponita y brushita). Se realiza la caracterización (estudio de morfología, propiedades físico-químicas, eficacia de la inmovilización y efecto de la inmovilización sobre la estructura de la enzima) y la optimización (estudio de parámetros relacionados con la matriz y su efecto en la actividad de la enzima inmovilizada) de los sistemas de inmovilización propuestos. Posteriormente, el biomaterial inmovilizado se emplea como parte biológica en el diseño de biosensores amperométricos, estudiando los parámetros que afectan a la respuesta del biosensor frente a catecol (hP, temperatura, potencial, carga enzimática) con el fin de optimizar el dispositivo analítico y obtener las mejores propiedades analíticas. Para ampliar el campo de aplicación de los biosensores en la determinación de compuestos fenólicos tanto en muestras hidrofílicas como hidrofóbicas, se estudia el comportamiento de los mismos en medios acuosos y no acuosos. Con el fin de evaluar la aplicabilidad de los biosensores desarrollados, se utilizan para el análisis de compuestos fenólicos en aguas residuales procedentes de una industria olivarera.