Resumen de Protein oxidation by the attack of OH radicals
Las proteínas desempeñan funciones esenciales en los organismos. Sin embargo, la oxidación dedichas macromoléculas es un proceso inevitable que puede llevar a cambios estructurales e incluso ladesactivación enzimática. En este sentido, los responsables de causar este proceso son las EspeciesReactivas, las cuales son especies químicamente inestables, accidentalmente formadas y que han sidorelacionadas con el envejecimiento. Los grupos de carbonilo son los productos usualmente empleadospara medir el nivel de oxidación. Por otro lado, existen técnicas experimentales que usan la oxidaciónproteica para provocar la ruptura y secuenciar así la macromolécula.En general, el proceso de oxidación proteica es de gran interés por las consecuencias que trae ala macromolécula y por sus posibles aplicaciones. En esencia, este trabajo está centrado al entendimientodel proceso de oxidación empleando para ello radicales de hidroxílos (·OH) y modelos de proteínas.Diferentes mecanismos de reacción han sido analizadas sistemáticamente con el propósito de conocer lossitios más propicios donde la reacción pueda ocurrir. Finalmente, posibles productos de oxidación sonconsiderados y discutidos a la vez que su relevancia.
