Hidrólisis de lactosa con [beta]-galactosidasas de "Kluyveromyces fragilis" y de "Escherichia coli"

• Autores: Miguel Ladero Galán
• Directores de la Tesis: Félix García-Ochoa Soria (dir. tes.), Aurora Santos López (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 2003
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Arturo Romero Salvador (presid.), Francisco Rodríguez Somolinos (secret.), Juan José Rodríguez Jiménez (voc.), Jose Luis Garcia Lopez (voc.), Inmaculada Ortiz Uribe (voc.)
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Ingeniería y tecnología químicas
      • Tecnología de catálisis
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
• Resumen

  • En este trabajo se estudian fenómenos existentes en las reacciones enzimáticas, tanto cuando la enzima actúa como catalizador homogéneo como cuando está inmovilizada y, por tanto, actúa como catalizador hetepogéneo. Los fenómenos abordados han sido: las reacciones de hidrólisis de lactosa y de ONPG con las dos enzimas, en disolución e inmovilizadas; la difusión de los sustratos en el interior del soporte donde se encuentra inmovilizada la enzima y la desactivación de la enzima, en disolución e inmovilizada. Se ha elegido como reacción a estudiar la hidrólisis de galactósidos con enzimas beta-Galactosidasas, utilizando las dos enzimas y los dos sustratos mencionados. Se han determinado las condiciones adecuadas para llevar a cabo las distintas reacciones y se ha discriminado un modelo cinético representativo de cada sistema reaccionante. En el estudio de la difusión de los sustratos en el soporte, se ha determinado la distribución de la enzima de K. fragilis en dicho soporte y el coeficiente de difusión efectivo en presencia y ausencia de reacción.#