Resumen de Sensibilidad a cobre y cinc y corresistencias en bacterias de alimentos vegetales no procesados
- español
El estudio fue determinar la resistencia al cobre y al zinc en bacterias de productos frescos. Se analizaron 506 aislamientos (mesófilos aeróbicos) de 12 productos vegetales. Más del 50% CMI para el sulfato de cobre por encima de 16 mM, y más del 40% tenían CMI> 4 mM para el cloruro de cinc. Seleccionamos 51 aislamientos con altas CIMs para el cobre y el cinc y se identificaron por secuenciación del 16S rDNA. Cuarenta eran Pseudomonas (28), Enterobacter (7), Serratia (4) y Leclercia (1), y el resto pertenecía a géneros Bacillus (10) y Paenibacillus (1). Se reveló una alta incidencia de genes del grupo pco (oxidasa multicobre) y también de genes del grupo sil, así como al gen chrB. Notablemente, un alto porcentaje llevaban determinantes genéticos para pco y sil. En conjunto, la resistencia al cobre y al cinc, están muy extendidos en las bacterias de los productos vegetales frescos.
- English
Copper and zinc resistance was studied in 506 isolates (aerobic mesophiles) from 12 different fresh produce products. Over 50% of isolates had minimum inhibitory concentrations (MICs) for copper sulfate above 16 mM, and over 40% had MICs > 4 mM for zinc chloride. 51 isolates with high MICs for both copper and zinc were identified by 16S rDNA sequencing. Forty of them were gram-negative bacteria belonging to genera Pseudomonas (28), Enterobacter (7), Serratia (4) and Leclercia (1). A high incidence of genes from the pco multicopper oxidase cluster and the sil cluster involved in copper and silver resistance, as well as the chromate resistance gene chrB. Remarkably, a high percentage of the studied isolates carried both pco and sil genetic determinants. Results suggest that copper and zinc resistance as well as metal resistance genes are widespread in bacteria from fresh produce.
