Resumen de Nuevas metodologías para la determinación de edulcorantes y otras sustancias polares mediante cromatografía líquida
La presente tesis aborda la determinación de edulcorantes de alta intensidad, en su mayoría sintéticos, y otras sustancias de elevada polaridad en muestras medioambientales, de aguas y lodos, y en muestras de bebidas.
Para ello se han investigado diferentes metodologías de preparación de muestra y separación cromatográfica por cromatografía líquida (HPLC) combinada con la detección mediante espectrometría de masas en tándem (MS/MS).
Finalmente se ha aplicado en muestras reales.
