Resumen de Efectos de la fibra dietética en modelos de inflamación intestinal en ratas
La fibra dietética se define como los compuestos de origen vegetal que son ingeridos en la dieta humana y que no pueden ser dirigidos por las enzimas no microbianas del tracto digestivo pero si fermentadas por algunas bacterias de la flora colonica. Es indispensable para el buen funcionamiento del aparato digestivo y muy util en el tratamiento y la prevencion de numerosas enfermedades, entre las que se incluye la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). La EII es una patologia que consiste en la inflamacion cronica del intestino y cuyo desarrollo se ha relacionado con una disminución de la concentración fecal de acidos grasos de cadena corta (AGCC), sobre todo, acetato, propionato y butirato, principales productos de fermentacion de la fibra, y que son necesarios para el mantenimiento de la integridad del epitelio colónico.
El objetivo de esta tesis doctoral es el estudio de los posibles mecanismos de accion involucrados en los efectos beneficiosos de la fibra dietetica en el tratamiento de la EII. Para ello, hemos empleado una dieta suplementada un 5% en semillas de Plantago ovata y hemos escogido dos modelos experimentales de inflamacion intestinal en rata: el modelo de colitis inducida por TNBS/etanol y el modelo de colitis espontanea en ratas trasgenicas HLA-B27. En ambos modelos experimentales, para llevar a cabo nuestras experiencias, hemos distribuido los animales en tres grupos: uno blanco, que fue alimentado con una dieta estandar y que no desarrollo el proceso inflamatorio intestinal y dos colíticos, uno control y otro tratado con fibra. El grupo control recibio la dieta estandar y el grupo tratado fue alimentado con la dieta suplementada en semillas de Plantago ovata. Durante el desarrollo de los tratamientos, se controlo el peso de los animales, el consumo de comida y las caracteristicas de las heces. Tras el sacrificio de los animales, valoramos el proceso inflamatorio intestinal desde distintos puntos de vista: macros
