Estudio analítico de especies metálicas, biomoléculas y metalobiomoléculas en alimentos como marcadores de calidad y de autenticidad

• Autores: Ana Arias Borrego
• Directores de la Tesis: José Luis Gómez Ariza (dir. tes.), Tamara García Barrera (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Huelva ( España ) en 2008
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-96826-85-4
• Tribunal Calificador de la Tesis: Pilar Bermejo Barrera (presid.), Rafael Beltrán Lucena (secret.), Heidi Goenaga-Infante (voc.), Antonio Molina Díaz (voc.), Manuel Callejón Mochón (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Química analítica
      • Análisis cromatográfico
      • Espectroscopia de masas
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Arias Montano
• Resumen

  • Esta tesis abordará estudios de aseguramiento de calidad de diversos alimentos cardiosaludables y en suplementos alimenticios enriquecidos en selenio, que tienen caracter esencial y que desempeñan un importante papel en la prevención de determinadas enfermedades importantes, como el cáncer