Estudio de la vitamina C

• Autores: M. Carmen Requena Martinez
• Directores de la Tesis: Antonio Rodríguez Cuartero (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 1998
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: J. A. Gómez-Capilla (presid.), Francisco José Pérez Blanco (secret.), Fco. Julio Miras Parra (voc.), Manuel Martín González (voc.), J. R. Vicente Rull (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • En el presente estudio se llego a las siguientes conclusiones:

    1.- La concentración sérica de acido ascórbico en la poblacion adulta sana de Granada oscila entre 0.70 y 2.80 mg/dl.

    2.- Se detectaron seis casos de déficit (3%), en 220 sujetos estudiados, ninguno tenia manifestaciones clínicas de escorbuto.

    3.- No hubo diferencias en las concentraciones de ácido ascórbico entre los diferentes grupos etarios ni sexos.

    4.- Las concentraciones séricas de ácido ascórbico fueron más altas en los sujetos con dietas vegetarianas que en los que hacian dietas equilibradas, siendo menores en las que consumian predominantemente proteinas.

    5.- Las ingestas moderadas de alcohol y el tabaquismo ligero no modifican la escorbinemia.