Metodología analítica aplicable a la determinación de elementos minerales esenciales y potencialmente tóxicos. Características y aplicaciones

• Autores: M. Luisa Perez Vazquez
• Directores de la Tesis: Manuel Lachica Garrido (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 1997
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Antonio Martínez Valverde (presid.), María Dolores Ruiz López (secret.), Luis Fermín Capitán Vallvey (voc.), José Javier Laserna Vázquez (voc.), Enrique Alonso Hernandez (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
      • Toxicidad de los alimentos
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • El trabajo se basa en la puesta a punto de metodos analiticos conducentes a la determinacion de elementos minerales y potencialmente toxicos: arsenico, cobre, hierro, fluor, manganeso, mercurio, plomo y zinc, todos ellos de marcado interes en nutricion infantil.A excepcion de fluor todos se determinan mediante espectrometria de absorcion atomica: arsenico, cobre, manganeso y plomo, usando atomizacion electrotermica con horno de grafito; hierro y zinc, con atomizacion en llama y arsenico y mercurio mediante la tecnica de generacion de hidruros y generacion de vapor frio, respectivamente. El fluor se cuantifica mediante potenciometria con electrodo selectivo. Se determina la concentracion de todos estos elementos en diferentes dietas infantiles: preparados de iniciacion, preparados de continuacion y dietas especiales. Se realiza, ademas, un estudio detallado sobre la digestion de este tipo de muestra en diferentes mezclas oxidantes: no3h 2,6 m, no3h + h2o2 y no3h + c104h, usando la energia de las microondas.