Influencia de la fuente de hierro de la dieta sobre la biodisponibilidad de cinc, cobre y manganeso en ratas con anemias ferropénicas nutricionales

• Autores: María Cruz Rodríguez
• Directores de la Tesis: Margarita Sánchez Campos (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 1997
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: María Remedios Sanz Sampelayo (presid.), Gloria Urbano (secret.), María Luisa Murillo Taravillo (voc.), Fuensanta Coves Botella (voc.), José Antonio García Suárez (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
      • Elementos minerales en la alimentación
      • Nutrientes
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• Resumen

  • En la presente memoria de tesis doctoral, se estudia la evolucion de una ferrodeficiencia nutricional en ratas durante 40 dias. En los dias, 0, 10, 20, 30 y 40 se determina la concentracion de hierro, cinc, cobre y manganeso en higado, bazo, femur y esternon, asi como su utilizacion digestiva en el dia 40. En ratas ferrodeficientes y en sus respectivos controles, en el periodo comprendido entre los dias 40 y 50, se estudia la utilizacion nutritiva de hierro asi como sus posibles interacciones con cobre, cinc y manganeso para ello se utiliza 5 dietas diferentes en cuanto a la fuente de hierro (citrato mas emo, sulfato, ascorbato y proteina ferrica), siendo la cantidad de hierro 35mg/kg de dieta. Se determinan las concentraciones en higado, femur y esternon de cinc, cobre y manganeso asi como su utilizacion digestiva.