Resumen de Diversidad genética intraespecífica en Leuconostoc oenos
Se estudio la diversidad genética de 70 cepas de Leuconostoc oenos (37 de colección y 33 aislados de los cuales 18 fueron obtenidos de vinos con fermentación maloláctica espontanea) mediante las técnicas del RAPD (DNA polimórfico amplificado aleatóreamente), ribotipado, RFLP (polimorfismo en longitud de los fragmentos de restricción) del espaciador RDNA 16s-23s, perfil de plasmidos pequeños y secuenciacion del espaciador RAPD 16s-23s y de fragmentos de RAPD específicos de especie. Los patrones de RAPD obtenidos fueron cepa específicos y mostraron dos agrupaciones principales de cepas, estas agrupaciones se correlacionaron con las del ribotipado. Secuencias de DNA idénticas entre cepas representativas de ambos grupos obtenidas del espaciador RDNA 16s-23s y de fragmentos de RAPD indican que leuc. Oenos es una especie filogenéticamente homogénea. Los perfiles de RFLP del espaciador fueron idénticos en las 37 cepas de colección de leuc. Oenos pero muy diferentes a los obtenidos de miembros del genero weissella y otras especies de leuconostoc, este método puede constituir una herramienta alternativa en la identificación de leuc. Oenos. De los resultados se concluye que leuc. Oenos es una especie filogenéticamente homogénea, y presenta dos agrupaciones genómicas principales.
