Tratamiento de aguas residuales de matadero. Comportamiento de los microorganismos fecales

• Autores: Mercedes Cáncer López
• Localización: Zubía, ISSN 0213-4306, Nº Extra 30, 2018 (Ejemplar dedicado a: 30 años de investigación en La Rioja), págs. 443-460
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Las residuales de mataderos constituyen una fuente importante de contaminación microbiológica para los cauces de agua, como ponen de manifiesto los elevados niveles de indicadores fecales y de otros orígenes presentes en las aguas, incluso después de someterse éstas a tratamiento depurador secundario por Fangos Activados o por Filtros Biológicos. Únicamente la materia biodegradable (DBO) disminuye en una proporción uniforme y significativa, como consecuencia de dichos procesos.

    Los microorganismos presentes en las aguas brutas sufren una reducción, por efecto del tratamiento, pequeña e inconstante, especialmente en el caso de las bacterias patógenas de origen intestinal, como: Salmonella, Y.enterocolitica, y Campylobacter.

    La búsqueda de microorganismos indicadores del nivel de depuración, efectuada mediante el establecimiento de correlaciones lineales y valores-índice, pone de manifiesto que no existe un indicador general. La existencia de fenómenos de competencia interespecífica con flora autóctona y la irregular eficacia de los tratamientos secundarios investigados, sobre los microorganismos, son las razones por las que un indicador es más idóneo que otro en cada caso; dependiendo de la naturaleza de las residuales, su grado de contaminación inicial y los procesos de depuración a los que se hayan sometido.

  • English

    Slaughterhouse wastewater is an important microbiologic polluting source for fresh water, as level of faecal and general pollution indicators show, although wastewater is previously treated by Activated Sludge or Biological Filters. Only the biodegradable material, as (BOD), decreases in a significant and uniform way.

    The reduction is small and inconstant for different microorganisms contained in untreated effluent, because wastewater remain more or less as polluted as before the treatment, specially when speaking about intestinal bacterial pathogenic, as Salmonella, Campylobacter and Y.enterocolitica strains.

    The search for depuration level indicator microorganisms investigated by means of lineal correlations an “index-values” assessment proves that it does not exist one general indicator. Both the existence of interspecific competition with indigenous microflora and the irregular efficacy of the investigated secondary treatments of depuration are the reasons for what either one microorganisms or any other will be more useful as indicator depending on wastewater nature and its initial polluting load and also according to different process of depuration.