Guía práctica de turmicultura: el cultivo de la turma, alternativa en terrenos pobres

Por primera vez se da a la estampa esta original guía de turmicultura práctica para el cultivo de las exquisitas turmas (Terfezia claveryi), también llamadas trufas del desierto, indicando detalladamente los requerimientos para el éxito en la producción de este valioso hongo comestible de valor internacional en la alta gastronomía y que crece en terrenos pobres y áridos de gran parte de la España mediterránea caliza, donde resulta una alternativa de futuro para el desarrollo rural como un auténtico maná del desierto. Por extensión, se puede aplicar a este innovador cultivo en otros continentes.

Los autores, especialistas en Micología aplicada, aúnan rigor técnico y capacidad de divulgación con vistas a recuperar el papel de este delicioso y saludable hongo comestible en la cultura gastronómica y el desarrollo rural

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