La sal en la provincia de Zaragoza

Desde el año 2019, la Diputación de Zaragoza lidera un proyecto Interreg Europa para diseñar nuevos modelos de gestión del patrimonio que permitan un desarrollo sostenible y que se adapten a la identidad propia de cada territorio. El proyecto se llama MOMAr (Modelos de Gestión del Patrimonio Rural Singular), involucra a seis gobiernos regionales de otros tantos países europeos y tiene como objetivo la dinamización de las áreas con una baja densidad de población a través de su patrimonio cultural y natural.

Una de las iniciativas es la puesta en valor del patrimonio salinero, tanto el material-la industria vinculada con la extracción de sal -como el inmaterial- la geología, la historia de esta actividad, la importancia de la sal para la vida a lo largo de la historia… La sal es un mineral muy especial. Si muchos minerales son indispensables para la civilización, la sal es indispensable para la propia vida, como un componente básico de la alimentación.

De ahí que la búsqueda de la sal por el hombre se remonte a los tiempos más remotos, y su obtención y comercio hayan sido actividades muy importantes desde la prehistoria.

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