Este volumen recoge las aportaciones de 24 investigadores de referencia en sus respectivos ámbitos de estudio que, en 16 capítulos, abordan las diversas y variadas actividades productivas y manufactureras desarrolladas en los territorios rurales de Hispania en época romana. Se analizan las posibilidades de reconstrucción del fundus, entendido como un espacio económico poliédrico, y las formas de producción agraria y pecuaria a través de las posibilidades ofrecidas por el registro arqueológico y la bioarqueología, incluyendo también el aprovechamiento de los recursos piscícolas. Se estudian también la elaboración de instrumentum domesticum y los ámbitos manufactureros de la producción textil, la industria ósea, los alfares, la explotación y el trabajo del metal, y la producción de sal y cal. Todas estas aportaciones configuran esta obra coral como uno de los mejores estados de la cuestión sobre las actividades económicas desarrolladas en los campos de Hispania.
L’ archéologie de la production dans le monde rural: état de la question dans les provinces occidentales de l’Empire
págs. 13-24
Casa y fundus: una propuesta metodológica a partir del estudio de la villa romana de Veranes (Cenero, Gijón, Asturias)
Almudena Orejas Saco del Valle, Carmen Fernández Ochoa, Fernando Gil Sendino
págs. 25-49
págs. 51-81
La vid y el olivo en los campos de Hispania: claves para la identificación e interpretación de las industrias vinícolas y oleícolas
págs. 83-116
Las plantas en la subsistencia romana: cultivos, plantas silvestres y espacios de producción en la península Ibérica
págs. 117-134
A palynological approach to the knowledge of grapevine cultivation in Hispania
José Antonio López Sáez, Sebastián Pérez Díaz, María de los Reyes Luelmo Lautenschlaeger
págs. 135-153
págs. 155-191
Actividades ganaderas y cinegéticas en asentamientos rurales de los Arribes del Duero (Zamora) en los inicios de la romanización y época tardorromana: una aproximación arqueozoológica
Marta Moreno García, Elena López-Romero González de la Aleja, Francisco Javier Sánchez-Palencia Ramos
págs. 193-218
Artesanado haliéutico en las villas hispanorromanas: cadena operativa e indicadores arqueológicos
págs. 219-246
págs. 247-282
La industria ósea en Hispania: el mundo rural
págs. 283-302
Villae y figlinae: análisis de los talleres alfareros cerámicos vinculados a los asentamientos rurales costeros de Hispania a partir de varios case studies
págs. 303-353
Siderurgia, ferramenta y economía del fundus en Hispania: los diversos significados de la autosuficiencia en el mundo rural
págs. 355-389
La producción de plomo y plata en Hispania: evidencias arqueológicas sobre las técnicas de transformación del mineral en Carthago Nova
págs. 391-428
Sal y salinas en las provincias hispanas: formas de producción, implantación territorial e impacto ambiental en el contexto del Imperio romano
págs. 429-454
La producción de cal en el medio rural de Hispania
Luis Carlos Juan Tovar, Juan Sanguino Vázquez (col.), Pilar Oñate Baztán (col.)
págs. 455-492
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