Resumen de El color en la alimentación mediterránea: elementos sensoriales y culturales de la nutrición
Angela Barusi, F. Xavier Medina, Gemma Colesanti
Aproximació a l'estudi del color en l'alimentació de l'Europa mediterrània occid ental, amb la col·laboració de diversos especialistes internacionals procedents de diferents camps de la investigació. Aquesta obra ens acosta a una realitat di nàmica i plural, composta per múltiples facetes.
