El objetivo de este manual es poner al alcance de las personas interesadas en el cultivo del brócoli, de la forma más esquemática, clara y práctica, diversos aspectos de su cultivo que puedan hacer más accesible el conocimiento disponible, y ser de utilidad al sector. Se exponen: su importancia actual, descripción botánica, exigencias de clima y suelo, prácticas de cultivo (labores, plantación, fertilización, riego, herbicidas, etc.), plagas, enfermedades, fisiopatías, recolección y postcosecha, variedades, así como los resultados de la experimentación realizada.

Otro de los objetivos, es dar a conocer algunos de los resultados de los ensayos que durante más de 20 años se vienen realizando en el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) ubicado en las Vegas Bajas del Guadiana, donde se realizan programas de investigación, experimentación y desarrollo, sobre diversos aspectos del cultivo del brócoli. En los últimos 10 años centrados fundamentalmente en el estudio de variedades y su adaptación a nuestras condiciones de clima y suelo, y a otros aspectos relacionados con la fertilización y manejo del riego.