Procesos biolóxicos de transformación dos alimentos: fermentacións, cultivos iniciadores, uso de enzimas
Información General
- Autores: Olga Díaz Rubio, Angel Cobos García
- Editores: Universidade de Santiago de Compostela, Servicio de Publicaciones = Servizo de Publicacións
- Año de publicación: 2011
- País: España
- Idioma: gallego
- ISBN: 978-84-9887-733-5
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
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