Información General

• Autores: Juan Carmona (coord.)
• Editores: Universidad de Zaragoza, Prensas de la Universidad de Zaragoza
• Año de publicación: 2001
• Colecciones: Ciencias sociales
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-7733-553-2
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Resumen

• El libro aborda las tres perspectivas institucionales decisivas para comprender el cambio técnico: las relaciones de propiedad y de explotación de la tierra; las formas empresariales o cooperativas de articulación del sector vitivinícola; y la acción de las diversas instancias públicas. Los límites cronológicos de la obra comprenden un intervalo lleno de sentido desde el punto de vista del sector, pues entre las décadas centrales del siglo XIX y mediados del XX las vitiviniculturas europeas, en general, y la española, en particular, experimentaron cambios profundos y se enfrentaron a diversas plagas. El conjunto de textos que aquí se presentan, introducidos por capítulos de contextualización que han escrito los editores, sirven para acercarse a la lógica general del cambio técnico en la agricultura, a la vez que descubren nuevas e importantes perspectivas en la historia de la vid y el vino en la España contemporánea.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Visiones generales

    • Cambios en las preferencias de los consumidores de vino y respuestas de los productores en los dos últimos siglos

      José Morilla Critz

      págs. 13-38

      

    • El sector vitícola español durante la segunda mitad del siglo XIX y el primer tercio del XX: el impacto de la demanda francesa, la crisis ecológica y el cambio técnico

      Josep Colomé Ferrer

      págs. 39-62

      

  • Propiedad, explotación y cambio técnico

    • Viticultores, no comerciantes: notas sobre la evolución de la viticultura en la Cataluña central

      Llorenç Ferrer Alòs

      págs. 69-88

      

    • Cambio técnico en la vitivinicultura aragonesa, 1850-1936: una aproximación desde la teoría de la innovación inducida

      Vicente José Pinilla Navarro

      págs. 89-114

      

    • Propiedad vitícola y cambio técnico en la meseta de Requena, 1850-1930

      Juan Piqueras Haba

      págs. 115-140

      

  • Cooperativas, bodegas y mayoristas : la industrialización de la vinicultura

    • La búsqueda de vinos tipificados por las bodegas industriales: finanzas, organización y tecnología en las elaboraciones de la compañía vinícola del norte de España, S.A. (1882-1936)

      José Luis Hernández Marco

      págs. 153-186

      

    • Los exportadores del Jerez, 1835-1886

      Enrique Montañés Primicia

      págs. 187-208

      

    • Transformaciones vitícolas y enológicas desde el tipo de asociacionismo agrario: el campo de Cariñena, 1870-1970

      Alberto Sabio Alcutén

      págs. 209-238

      

    • Cambios estructurales en el comercio vinícola y progresos en la ciencia enológica en Cataluña durante el primer tercio del siglo XIX

      Francesc Valls Junyent

      págs. 239-266

      

  • Estado, acción pública y cambio técnico

    • Progresos y regresos de la vitivinicultura navarra: la acción pública y sus contextos sociales (1850-1936)

      José Miguel Lana Berasain

      págs. 275-300

      

    • Iniciativa pública y privada en la replantación del viñedo riojano destruido por la filoxera (1900-1918)

      Andreas Oestreicher

      págs. 301-326

      

    • Propietarios, comerciantes y técnicos: la estación enológica de Vilafranca del Penedés, 1901-1936

      Antoni Saumell Soler

      págs. 327-348