Información General

• Autores: Mercedes Pascual Artiaga, Eva María Trescastro López
• Editores: Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant, Servicio de Publicaciones
• Año de publicación: 2013
• Colecciones: Ciencias de la Salud
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-9717-271-4
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Reseñas

• Ha sido reseñado en:

  • Mercedes Pascual Artiaga y Eva María Trescastro López El desarrollo del municipio liberal y el reto de la alimentación en el Alicante de la primera mitad del siglo XIX Alicante, Publicaciones de la Universidad de Alicante, 2013, 210 páginas

    Javier Puche Gil

    Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural, ISSN 1139-1472, Nº 68, 2016, págs. 170-174

Resumen

• A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporcionar una alimentación suficiente y segura a toda su población. Junto a la mirada interdisciplinar con la que se abordan los diferentes aspectos de la cadena alimentaria involucrados en el proceso de abastecimiento de víveres, y los factores socioeconómicos, culturales y políticos que lo determinaban, destaca la variedad de las fuentes utilizadas. El trabajo ofrece un completo análisis de los mecanismos con los que contaban las administraciones municipales para controlar por medio de los veedores, corredores y peritos, y a partir de sus propiedades organolépticas, la calidad y pureza de los alimentos.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)