Resumen de Variedades autóctonas de legumbres españolas conservadas en el Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza. Descriptiva del lote aragonés

Miguel Carravedo Fantova, Cristina Mallor Giménez

• Se presenta aquí una caracterización de las legumbres originarias no sólo del territorio aragonés sino de toda España. Una obra que muestra un estudio de las especies utilizadas en Aragón y España, y aquellas otras, de interés mundial que no son utilizadas. Su valor nutritivo, los recursos fitogenéticos y la descripción y datos de las distintas variedades hacen que esta obra sea de referencia para los especialistas en la materia.