El salto de escala del modelo agroecológico: estudios de caso de Gipuzkoa y Ecuador
Información General
- Autores: Eduardo Malagón Zaldua (coord.), Irati Labaien Egiguren, Aintzira Oñederra Aramendi, Goiuri Alberdi Aresti, Xavier Alejandro León Vega
- Editores: Hegoa. Instituto de Estudios sobre Desarrollo y Cooperación Internacional : Universidad del País Vasco = Euskal Herriko Unibertsitatea
- Año de publicación: 2025
- País: España
- Idioma: español
- ISBN: 978-84-19425-41-6
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Resumen
El objetivo principal de esta investigación es identificar los principales retos a los que se enfrentan las redes alimentarias alternativas en Gipuzkoa y Ecuador a la hora de afrontar la problemática del salto de escala, y extraer lecciones para la cooperación.
Como objetivos secundarios, se plantea, en primer lugar, analizar nuevas vías de comercialización de productos alimenticios y aumentar su potencialidad como elemento clave para promover el sector primario; en segundo lugar, la realización de un análisis comparado de las redes alimentarias alternativas en ambos contextos; y, en tercer lugar, identificar las condiciones que deben cumplir las opciones de suministro y logística para aumentar la oferta de las cooperativas y grupos de consumo.
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