Información General

• Autores: Helena Segú Matamoros
• Editores: Universitat Rovira i Virgili, Publicacions URV
• Año de publicación: 2026
• Colecciones: Cum Laude, 20
• País: España
• Idioma: catalán
• ISBN: 978-84-1365-270-2
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Resumen

• El consum d’insectes emergeix com una alternativa proteica sostenible amb un gran potencial per a la salut. Aquest llibre analitza com els seus nutrients i compostos bioactius interactuen amb el tracte gastrointestinal, modulant la microbiota, la barrera intestinal i els receptors del gust. A partir d’estudis experimentals, l’obra aporta evidència sobre la seguretat i els possibles beneficis immunitaris i metabòlics d’una alimentació innovadora i respectuosa amb el medi ambient.

  Aquesta tesi ha rebut el Premi a la millor tesi escrita en català a la Universitat Rovira i Virgili en l’àmbit de les ciències experimentals i de la salut el 2025.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)