Información General

• Autores: Rolf Eberenz (ed. lit.)
• Editores: Visor Libros
• Año de publicación: 2014
• Colecciones: Biblioteca Filológica Hispana, 150
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-9895-150-9
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Resumen

• Los textos reunidos en este libro arrojan nueva luz sobre las manifestaciones discursivas del tema de la comida y la gastronomía. Las más conocidas son, sin duda, las literarias, pues desde siempre la alimentación ha ocupado un lugar significativo en las obras de ficción, un lugar que se convierte en espacio temático cada vez más variado cuanto más nos acercamos al momento presente. Además de la literatura, existe una rica gama de otros géneros textuales en los que se dedican fragmentos más o menos extensos a este tema en crónicas, libros de viajes, obras antropológicas, tratados culinarios y médicos, así como, modernamente, en la prensa escrita y los medios audiovisuales.

  Estos últimos dan una amplia acogida a la gastronomía, al arte de preparar y consumir los alimentos tanto en privado como en establecimientos públicos. Por ser una de las bases existenciales, la comida no deja diferente a ningún ser humano, lo que explica que los escritores suelan tratarla desde perspectivas fuertemente connotadas, en las que se oponen a menudo abundancia y carencia, salud y enfermedad, naturalidad y artificio, austeridad y voracidad reprensible.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Literatura hispanoamericana

    • Huitlacoche vs. Ketchup: el choque de culturas gastronómicas en "El despojo" de Carlos Fuentes

      Marco Kunz

      págs. 23-46

      

    • La gastronomía de los US Latinos: abriendo camino a otras artes

      Yvette Sánchez

      págs. 47-67

      

    • Textos y pretextos culinarios en Alfonso Reyes

      Dolores Phillipps-López

      págs. 69-82

      

  • Literatura española

    • Lucha de pucheros. Imagología literaria y rivalidades gastronómicas

      Tobías Brandenberger

      págs. 85-100

      

    • De comidas, ventas y ajustes de cuentas

      Carlos Alvar Ezquerra

      págs. 101-123

      

    • La gastronomía en el "Viaje de Turquía"

      Antonio Lara

      págs. 125-139

      

    • Comer en tierras asiáticas en los siglos XV y XVI: de la "Embajada a Tamorlán" a la "Historia del gran Reino de la China"

      Victoria Béguelin-Argimón

      págs. 141-165

      

    • ¿Cena profana o escena alegórica? Nuevos apuntes a propósito de la comedia "Tinelaria", de Bartolomé de Torres Naharro

      Gabriela Cordone

      págs. 167-183

      

    • La función de la alimentación en los textos de caballería hispánicos: entre simbolismo y realismo

      Milagros Carrasco Tenorio

      págs. 185-202

      

  • Lingüística

    • La explotación de estereotipos en la publicidad de cerveza

      Yvette Bürki

      págs. 205-228

      

    • Cómetelo, un programa culinario: interacción entre el presentador y su público

      Oxana Danilova

      págs. 229-254

      

    • Para una historia del léxico hispanoamericano de la alimentación y la culinaria

      Juan Pedro Sánchez Méndez

      págs. 255-278

      

    • El léxico patrimonial e indígena de la gastronomía en las "Tradiciones peruanas" de Ricardo Palma

      Mariela de La Torre

      págs. 279-312

      

    • Fraseología culinaria: algunos apuntes histórico-diacrónicos

      Viorica Codita

      págs. 313-340

      

    • Léxico gastronómico y fraseología de mesa y sobremesa en obras destinadas al aprendizaje del español (siglos XVI-XVII)

      Beatrice Schmid

      págs. 341-365

      

    • Aspectos de la alimentación en el tratado "Menor daño de la medicina" de Alonso de Chirino

      Emilio Vega

      págs. 367-383

      

    • Alimentos, platos y bebidas en le "Tesoro de la lengua castellana o española" (1611) de Sebastián de Covarrubias

      Rolf Eberenz

      págs. 385-407