Información General

• Autores: Ana Teresa Pérez U., Mauricio Cepeda V., Homero Miño O.
• Editores: Valentina Bravo : Diego F. Cisneros-Heredia
• Año de publicación: 2018
• País: Ecuador
• Idioma: español
• ISBN: 978-9978-68-129-9
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Resumen

• Ecuador Tradiciones del ayer para la mesa de hoy es un libro que muestra el valor de la cocina ecuatoriana, su variedad y personalidad. Refleja la diversidad biológica y cultural, así como las influencias externas que a lo largo de mucho años ha tenido el Ecuador. En sus páginas el lector encontrará recetas tradicionales que han sido recuperadas para disfrutarlas en un contexto actual donde el balance y la estética juegan un papel determinante.

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