Periodo de publicación recogido
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Mass Transfer Behavior of Plant Tissues during Osmotic Dehydration
C. Fernandez, M. Le Maguer, J. Shi
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 9, Nº 3, 2003 (Ejemplar dedicado a: International Conference Iberdesh 2002: Process, Structure and Functionality Editorial), págs. 187-192
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