Eduardo Rodríguez Sandoval

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  • Efectos del reemplazo parcial de harina de trigo con harina de banano verde sobre las propiedades reológicas de la masa y las propiedades de calidad de pan

    Eduardo Rodríguez Sandoval, Gustavo Manjarres Pinzon, Adriana Castro Sanchez, Juan David Lopez Ochoa, Jesus Gil Gonzalez

    Investigación e Innovación en Ingenierías, ISSN-e 2344-8652, Vol. 12, Nº. 1, 2024 (Ejemplar dedicado a: January - June), págs. 45-54

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  • Influencia de las condiciones de proceso en las características físicas de masas de yuca

    Eduardo Rodríguez Sandoval, Gérard Cuvelier, Alejandro Fernández Quintero

    Ingeniería y competitividad: revista científica y tecnológica, ISSN 0123-3033, Vol. 9, Nº. 1, 2007

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  • Encapsulación de Aditivos para la Industria de Alimentos

    Angélica Sandoval Aldana, Eduardo Rodríguez Sandoval, Alfredo Ayala Aponte

    Ingeniería y competitividad: revista científica y tecnológica, ISSN 0123-3033, Vol. 5, Nº. 2, 2004

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