María Elvira Zúñiga-Hansen

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  • Effect of a commercial pectinmethylesterase on tomato paste consistency

    María Elvira Zúñiga-Hansen, Eduardo Beltrán Pérez Torres, Eduardo Caballero-Valdés, José Fernández-Parodi

    Electronic Journal of Biotechnology, ISSN-e 0717-3458, Vol. 15, Nº. 3, 2012, págs. 9-9

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  • Phenolic antioxidants extraction from raspberry wastes assisted by-enzymes

    Liza Laroze, Carmen Soto, María Elvira Zúñiga-Hansen

    Electronic Journal of Biotechnology, ISSN-e 0717-3458, Vol. 13, Nº. 6, 2010, págs. 11-12

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