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Encapsulação de compostos bioativos por emulsão Pickering: revisão
Beatriz Guevara Guerrero, Carlos Andrés Beltrán, Juan Carlos Montero Montero, Magda Piedad Valdés Restrepo
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, ISSN-e 2422-4456, Vol. 10, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales), págs. 1-12
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