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Assessing the influence of psyllium as a fat substitute in wheat and gluten-free cookies
Mayara Lopes de Silva Belorio, Cecilia Moralejo, Manuel Gómez Pallarés
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 27, Nº 8, 2021, págs. 693-701
Empleo del psyllium para el desarrollo de nuevos productos a base de cereales
Mayara Lopes de Silva Belorio
Tesis doctoral dirigida por Manuel Gómez Pallarés (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2020).
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