Periodo de publicación recogido
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Prebióticos y microbiota: Factores clave en el síndrome metabólico
Carolina Peña Montes, Abril Ramírez Higuera, Karla Lizzeth Morales Cano, Kalid Gabriela Lagunes Vela, Patricia Guillermina Mendoza Garcia, Rosa María Oliart Ros
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, ISSN 2395-8723, Vol. 25, Nº. 0, 2022, págs. 1-18
Revalorando la dieta tradicional mexicana: importancia de los alimentos originales de la milpa. Una visión interdisciplinaria
Amanda Galvez Mariscal, Carolina Peña Montes
Revista Digital Universitaria, ISSN-e 1607-6079, Vol. 16, Nº. 5, 2015 (Ejemplar dedicado a: Rescate de las especies subutilizadas de la milpa)
¿Enzimas en los alimentos? Bioquímica comestible
Maricarmen Quirasco, Carolina Peña Montes
Revista Digital Universitaria, ISSN-e 1607-6079, Vol. 15, Nº. 12, 2014 (Ejemplar dedicado a: Enzimas: aceleradores de reacciones químicas en las células y en la industria)
Producción y características de cutinasas: Una alternativa interesante para biocatálisis a nivel industrial
Denise Castro Ochoa, Carolina Peña Montes, Amelia Farrés
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, ISSN 2395-8723, Vol. 13, Nº. 1, 2010, págs. 16-25
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