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Optimization study of pasta extruded with quinoa flour (Chenopodium quinoa willd)
Olga Lucía Torres Vargas, Mariana Lema González, Yessica Viviana Galeano Loaiza
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 220-227
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